Les sablises d'Eryn

Je me suis laissé tenter par les délicieux sablises d'Eryn qui me faisait de l'oeil depuis un moment, ils ont été très vite manger par ma petite tribu de gourmands.


Ingrédients pour la pâte :

• 100 g Farine
• 60 g Poudre d'amandes
• 30 g Beurre mou en dés
• 30 g Sucre
• 1 Oeuf
• 1 c-à café Levure chimique
• 3 gouttes d'Amaretto
• 1 c-à café Zeste de citron finement râpé

J'ai doublé les doses pour satisfaire tout le monde, je n'ai pas mis d'Amaretto....

1. Travailler le beurre avec le sucre.
2. Ajouter farine, oeuf, levure chimique, poudre d'amandes, zeste finement râpé du citron, et Amaretto.
3. Travailler le tout à la main jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.
4. Préchauffer le four à 180°C. Remplir les moules à muffins de caissettes en papier.
5. Faire des boules de 30g environs et des petites boules de 10g.
6. Placer les plus grosses boules dans les 6 caissettes à muffins, les aplatir légèrement en creusant un puits profond et large aux doigts. Remplir ces puits d'une garniture (perso, confiture de fraises et aussi au Nutella). Aplatir les 6 petites boules restantes avec la paume de la main en 6 disques de pâte, en recouvrir chaque puits garni en appuyant sans insister sur les bords pour souder un minimum.
7. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
8. Refroidir sur une grille dans les caissettes, puis poudrer de sucre glace tamisé.
   

Version Nutella

Version Confiture à la fraise