Palet breton

Dans ma période cuisine gourmande bretonne, voici mes petits palets bretons....

Ingrédients :

• 300 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 200 gr de sucre en poudre
• 5 jaunes d'oeufs + 1 (séparés les !)
• 170 gr de beurre salé coupés en dés à température ambiante
• 1/2 cuillère à café de sel fin

1. Mélanger la farine et la levure dans une jatte, puis creuser un puit.
2. Dans le puit, verser les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le sel.
   Travailler un peu le mélange à la main.
3. Ajouter le beurre, et mélanger à la main, jusqu'à obtenir une boule homogène qui puisse se détacher de la paroi de la jatte
4. Disposer dans votre moule
   Aplatir la pâte de manière à ce que les sablés ait une surface régulière.
5. Badigeonner avec le jaune d'oeuf les palets avec un pinceau
6. Faire cuire 25 minutes au four préchauffé à 180°C th.6
7. Démouler aussitôt et laisser refroidir.