Voici la recette du caramel au beurre salé plus connu sous le nom de salidou (marque déposée).
Un comble pour une bretonne comme moi, de ne pas connaître la recette qui est très secrète...
Ingrédients :
- 12 morceaux de sucre ou sucre de canne
- 15 g beurre salé
- 3 à 4 cuillère à soupe de crème fraîche
- Mouiller les morceaux de sucre sous un filet d'eau et les placer dans une casserole.
- Ajouter le beurre, faire fondre avec le sucre
- Attendre jusqu'à l'obtention d'un caramel
- Arrêter la cuisson avec la crème fraîche
- Remettre sur feu doux jusqu'à obtenir la consistance souhaité (semi-liquide)
- Mettre dans un pot en verre et laisser refroidir (elle sera moins liquide en refroidissant presque crémeuse), une fois refroidie mettre le couvercle.
A TARTINER SANS MODÉRATION
Se conserve pendant environs 10 jours.
5 commentaires:
Merci pour cette recette alléchante ! Par curiosité, pourquoi faut-il attendre que la préparation ait refroidi avant de mettre le couvercle sur le pot ? Pourquoi ne pas faire comme pour les confitures pour "stériliser" à chaud ?
Irrésistible! j'en bave!
Quel bonheur avec de la glace!!!
Merci pour cette recette justement j'en cherchais une...
Wouaaaa ! Je note précieusement la recette, car ma mère adore le caramel au beurre salé :)
Et j'avais déjà fait un test, mais il avait complètement raté !
Bise
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